天下彩論壇集團

【尚糧山】  五谷養生系列——小米

12

  五谷養生是中國飲食文化的精髓之一,我國經典中醫著作《黃帝內經》中就有“五谷為養”的說法。可以說,五谷雜糧是最好的補藥!


   從本期開始,小編會推出【尚糧山五谷養生】系列,陸續向大家推薦五谷雜糧的功效和食用方法。



  小米,中國古稱稷或粟,亦稱作粱,中國北方通稱谷子,是一年生草本植物,屬禾本科,為禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒顆粒很小,呈黃色或黃白色,質地較硬,制成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小,故名小米。



  小米在我國已有悠久的栽培歷史,現主分布于我國華北、西北和東北各地區。小米性喜溫暖,適應性強。農諺"只有青山干死竹,未見地里旱死粟",說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠,又不怕酸堿,所以在中國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植。所以自古以來就是中國北方干旱和半干旱地區種植的主要糧食作物之一,也被稱之為大旱之年老百姓的“救命糧”。



小米的功效與作用

   小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經。(陳粟米味苦,性寒)具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止,解煩渴)《本草綱目》:“小米治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”

防 治 消 化 不 良

   小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。

具 有 滋 補 功 效

   小米對體弱多病的老人很有滋補效果,五谷雜糧對老年人都很有幫助,常吃小米能夠有益五臟健康,充津液,壯筋骨,長肌肉,熬小米粥甚過喝人參雞湯,是最好的滋補佳品。

小米的吃法

   小米的吃法: 一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養和藥用功效。小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效,確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。

熬小米粥的訣竅:

要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。

熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。

剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,火熬時盡量少揭鍋蓋。

鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。

待米成花狀時,更可口。

   需要注意的是,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。

孕婦能吃小米嗎?

  孕婦可以放心的吃小米,因為它不僅可以給孕婦本身帶來好處,同樣還可以有效地幫助它人提供各種所需要的氨基酸以及鈣物質,能夠促進胎兒的發展以及骨骼的發育,讓孩子更加的聰明健康。

糖尿病人能吃小米嗎?

  小米營養保健價值卻并不亞于大米,而且還可以有效地幫助我們調理一些血糖,富含的各種微量元素也是保健身體健康的必需,糖尿病患者是可以放心的吃小米的,小米性涼、味甘、咸,歸腎、脾、胃經。小米含有豐富的鐵、鈣、鋅、硒、磷、鎂等元素,可調節血糖水平。中醫認為,小米粥有清熱解渴、健胃除濕的功效,適合糖尿病患者經常食用。

高血壓能吃小米嗎?

  小米里面含有的食物纖維都是很高的,因為這些食物有很好的促進腸道蠕動和排出膽固醇的作用,所以有防治高血壓的好處。


            





全國加盟熱線:
400-680-5510
———————————————————————————————————————————————————————
——————————
——————————